Kanelkagen er en klassiker, som mange af os i forvejen kender. Jeg er vokset op med denne version, hvor der er kaffeglasur i stedet for chokoladeglasur – og jeg synes personligt, at det er langt bedre!
Opskriften er i den simple ende, så du nemt kan skabe den velsmagende kage. Der er intet sundt over den, så du må ikke være sukker-forskrækket.
Opskrift
Det skal du bruge:
Dej (til en hel bradepande):
200 g. smeltet margarine
600 g. sukker
1 liter kærnemælk
800 g. mel
5-6 tsk. kanel
4 tsk. natron
4 tsk. vanilje
Glasur:
100 g. smeltet margarine
500 g. flormelis
4-6 tsk. vanilje
6-8 spsk. kaffe
Bages i ovnen på midterste rille ved 200° i 30 minutter – stik gerne efter, så du er sikker på den er bagt hele vejen igennem.
Fremgangsmåde
Dej:
1. Start med at blande de tørre ingredienser sammen. Jeg har brugt min røremaskine, men det kan også sagtens klares i hånden.
2. Tilsæt herefter kærnemælken og rør rundt.
3. Til sidst tilsætter du den smeltede margarine og rører sammen til en ensartet dej. Kom den herefter i din form og stil den i ovnen.
Glasur:
1. Bland flormelis, vanilje og kaffe i en skål.
2. Tilsæt den smeltede margarine i en lind strøm mens du rører rundt.
3. Når den er rørt sammen, stiller du den på køl indtil kagen har bagt færdig.
Når kagen er færdigbagt:
Smør først glasuren på når kagen er kølet af – det gør ikke noget, hvis den stadig er en smule lun. Tag glasuret ud af køleskabet lidt før du skal smøre den på, da den stivner en smule i køleskabet.
Kagen er klar til at nyde når den er kølet af og har fået glasur på. Hvis du er ligeså utålmodig som mig, kan du også nyde den mens den stadig er lidt lun – det gør ikke spor. Velbekomme!
